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约搏三公大吃小:一碗白粥配蟟蛁,哪有胃口欠好的捏词

来源:申博官方网 发布时间:2020-05-21 浏览次数:
 二十万吃货的精神田园
炎热的混沌夏日,令口腹清新之物谁能舍得不碰?说是胃口欠好,定是还没遇到这一碟子生腌蟟蛁                                                                                                 ——深夜君


- 正文 -

在东门市场看到一个摊位,远远望去,一个个粉红色椭圆一字摆开,粉红的中心是一片片灰玄色,灰黑中还点缀着丝丝鲜红和翠绿,换个角度,另有点点泛光闪闪。


这是大叔自家做的生腌,虾姑蟟蛁小螃蟹等,用粉红色塑料盆装着。上面青红辣椒格外惹人,另有香菜蒜散落时代,好像把炎天的黑夜倒过来,漫天星辰微微闪灼,那是来自生腌的呼叫。炎天,又到了吃生腌蟟蛁的时刻。



蟟蛁学名叫小刀蛏,小拇指第一节枢纽巨细,薄而扁,淡黄色,一样平常在细沙之中生涯。新鲜蟟蛁加辣椒酱油醋腌制半天即可食用。加入蒜头去腥,香菜提味。海鲜免遭高温油火烹制,保留其本真的鲜咸回报人类。蟟蛁怎么也没想到,自己一大一小两个壳居然成了人类容易打开其鲜味的开关。蟟蛁两瓣壳不对称,食用时轻轻捏住一端,再轻轻一推,里内嫩肉带着海味,浸泡着酱油辣椒等卤汁终见天日。


足够新鲜的蟟蛁经由冰镇卤制,肉嫩又有韧性,顶着蒜末香菜的奇香,携裹着从海里带来的咸鲜,引人“犯罪”。手指一推,猛嘬一口,舌头便像触电了一样平常,一起鲜到舌根,满口生津,扒拉两口白粥,淀粉的甜和蟟蛁的咸相得益彰,辣与酸又复被叫醒,若是来一口小酒,绵柔滑口,不禁打个激灵,爽!

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