国足世界杯预选赛赛程2022(www.9cx.net):自己做的回锅肉欠好吃?记着这2点,做出的肉肥而不腻、入口即香

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回锅肉是八大菜系川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式,而且回锅肉还被称为川菜之首,提到川菜必想到回锅肉。回锅肉的特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、味道香浓,色泽红亮,配米饭和馒头是相当的好吃。让人吃过一次后还想吃第二次。这样好吃的回锅肉的做法实在也不庞大,在家也能做出鲜味适口的回锅肉,然则许多人在家做出的回锅肉有点腻,不是很好吃。那是由于你忽视了这2步,记着着2步,你也能轻松做出适口的回锅肉,接下来小编将会为人人揭晓回锅肉若何做得好吃不腻。

首先准备新鲜的250克的五花肉、青辣椒、红辣椒、洋葱1个、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

第一步:将肉洗濯清洁后,凉水下锅,将葱切成段,姜切成片,然后把葱段和姜片放入锅中,加点料酒去腥,然后大火烧开,烧开后去除外面的浮沫,将猪肉翻面,然后约莫煮五分钟左右后,你用筷子去渣一下肉,能够扎透就可以了。然后将猪肉捞出来,放在凉水中降温,降温后用纸巾将猪肉外面的水吸清洁。掉水的历程是为了去腥,去腥之后的口感对照香。

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第二步:将青红辣椒去头去籽,切成菱形状,洗一个洋葱切好,弄散放进盘中,切点大蒜,准备两个干辣椒洗好切好,然后将回锅肉切成薄片,越薄越好,由于越越能够入味,吃起来又不会太油腻。这一点许多人不知道把肉切薄一点,导致味道不是那么好吃,以是现在记得回锅肉最好是切薄一点,口感更好。

第三步:将回锅肉放入平底锅中煎一下,不用放油或者放少量的油,由于五花肉自己有油,这个时刻不要放太多的油,煎到锅中肉炒出油后,就放入姜蒜,加一勺豆瓣酱翻炒,然后放入适量生抽和料酒,一勺盐调味、一勺白糖提鲜,然后加入适量的老抽上色。然后在锅中倒入一点油,把青红辣椒和洋葱都放进去一起翻炒。直到洋葱翻炒香辣软烂,就可以出锅啦。

就这样一盘香馥馥的回锅肉就做好了,光看这个卖相就相当有食欲了,而且再去尝其味道是香辣开胃,肥而不腻,相当的下饭。以后一定记得回锅肉做之前要掉水洗沐去腥,然后就是切回锅肉的时

候只管切薄一点,不要切得太厚,影响后面的口感,导致没那么入味。人人记着了吗?注重这掉水和切肉这两点,你在家也能做出好吃开胃的回锅肉。关于回锅肉的做法今天就先容到这里了,看完后迎接点赞珍藏谈论,若是你以为这篇文章很有用可以转发给身边同伙哦,我们下期见~

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