郑恺投资暖锅店被曝黄喉发臭、生菜接纳,火凤祥致歉:涉事门店将歇业整理

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克日,有视频博主暗访了明星暖锅店火凤祥某门店,发现使用的鹅肠中残留渗出物、黄喉变质、生菜接纳再用等问题。

8月15日,新京报记者获悉,火凤祥鲜货暖锅就此发致歉公然信,称公司已确立督查小组,对天下局限内所有门店举行核查,确定涉事门店后,将对涉事门店做出马上歇业整理、处罚、开除涉事岗位认真人等处置。

事实上,2020年7月,刚开业不久的火凤祥就陷入剽窃风浪。彼时,吼堂老暖锅公然发文,指责郑恺在宁波新开业的火凤祥鲜货暖锅店装修涉嫌剽窃吼堂老暖锅。随后,吼堂方面再发作声明,称火凤祥方面表达歉意并答应对相关问题举行整改。

天眼查显示,火凤祥(宁波)品牌治理有限公司的股东之一为上海欢铄企业治理中央(有限合资),郑恺则是上海欢铄的大股东,持有70%的股份。另据火凤祥官网显示,火凤祥鲜货暖锅为火凤祥(宁波)品牌治理有限公司旗下的暖锅品牌,演员郑恺作为品牌掌柜。住手现在,郑恺未对此次事宜有任何发声。

视频显示牛肉不鲜、勾兑骨汤,发臭黄喉冲洗后继续用

暗访视频中显示,该门店使用的黄喉已发臭,但处置的方式就是“冲洗三个小时”,“闻不到臭就可以用了”。同时后厨事情职员还透露,黄喉、牛百叶都是经由“药水泡的”。鹅肠内里则残留着渗出物,事情职员称“正常”,甚至称“不要说那么直接,谁人叫‘调料’”。

相关视频报道提及的配菜环节白玉菇等菜品不洗濯。

在配菜环节,白玉菇等菜品不洗濯,作为垫菜使用的生菜叶若是没有被主顾吃,就“接纳再行使”。而制作炸制食物的油,后厨事情职员示意“一周换一次,忙的时刻就不换”。一位到岗20多天的厨师说,这20多天就换过一次。而放在油锅周围的卤汤,并没有用天天烧开两次的方式保证稳固质,在炎热的夏日,20多天就没有换过,导致卤汤已经发酸变质。在处置垃圾时,一位事情职员甚至用餐盘铲垃圾。

此外,视频中还指火凤祥强调宣传。例如,火凤祥一直对外宣称“鲜货暖锅、新鲜送到、当日现切加工上桌”,伙计对主顾也示意“牛肉上午切下昼卖”,但后厨事情职员却认可牛肉实在是“有鲜的有冻的”,而且要“把冻牛肉先用完”。“牛肉前天切的,昨天摆的,今天照样好的,三天没问题”。而对外宣称“现熬”的骨头鸳鸯汤,制作汤底的师傅却示意汤底实在是“水+料包,一定不是骨头熬的”。

相关视频报道提及的汤底实在是“水+料包”。

火凤祥称将对涉事门店歇业整理

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8月14日晚11时,火凤祥鲜货暖锅通过其官方微博发出公然致歉信,称针对网络视频所反映的关于火凤祥某门店的厨房员工操作不规范和食物平安隐患问题,公司深表歉意,确立“8・13事宜”督查小组,已在天下局限内对所有火凤祥门店举行核查,在确定涉事门店后,将对涉事门店作�缌⒖掏R明日�顿、处罚、开除涉事岗位认真人等处置。

同时,公司将对天下局限内火凤祥门店开展食物质量与食物平安的排查,周全整理平安隐患,严肃袭击食物平安违法违规操作与流动,阻止相同事宜再次发生,“视频中所涉及门店的违规行为严重违反了火凤祥的运营要求,与企业宗旨严重背离,公司对此绝不迁就,坚决严肃处置。”

致歉信中还称,火凤祥品牌治理有限公司负有不能推卸的治理责任,在食物卫生平安治理方面仍需增强改善。火凤祥将进一步确立健全食物平安自检、督导巡查、运营羁系处置机制,制订完善的事情自检尺度、巡检流程、羁系机制,明确处置流程,流通讯息渠道等。

图/社交平台截图

开业时即被指涉嫌剽窃吼堂老暖锅

据天眼查信息,火凤祥(宁波)品牌治理有限公司确立于2020年,法定代表人为张松。上海欢铄企业治理中央(有限合资)为股东之一,郑恺则是上海欢铄的大股东,持有70%的股份。其官网显示,火凤祥鲜货暖锅为火凤祥(宁波)品牌治理有限公司旗下的暖锅品牌,演员郑恺作为品牌掌柜。住手现在,郑恺未对此次事宜有任何发声。

新京报记者注重到,火凤祥鲜货暖锅店刚开业就被指涉嫌剽窃。2020年7月18日,吼堂老暖锅公然发文,称郑恺在宁波新开业的火凤祥鲜货暖锅店的装修涉嫌剽窃吼堂老暖锅,且其招商宣传册使用了吼堂老暖锅实景图。吼堂老暖锅在文中提到,该门店在设计气概、装修细节、软装以及产物装盘都和吼堂老暖锅“险些一模一样,到达了令人难以置信的相似”。

7月20日破晓,吼堂老暖锅方面再次揭晓声明,要求郑恺督促观察效果并向民众宣布,同时要求火凤祥鲜货暖锅所有门店更改对外整体形象。7月26日,吼堂方面发作声明,称双方举行了相同,火凤祥方面表达了歉意并答应对相关问题举行整改。

明星餐饮频“翻车”,明星本人多为“甩手掌柜”

事实上,许多明星餐饮店都曾陷入“翻车”事宜。2021年7月,由湖南卫视主持人杜海涛、吴昕团结成都餐饮人配合确立的“辣斗辣”暖锅店一门店因食物加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位等,被责令歇业整改。2020年8月,贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸,导致食客手部脸部被烫伤。2021年4月,消费者李女士配偶在贤合庄卤味暖锅杭州万达店用餐时,餐厅天花板突然掉落,李女士被掉落的天花板砸中了头部和手臂,造成右臂骨折,其丈夫被天花板砸翻的暖锅锅底烫伤。贤合庄由陈赫等明星投资。2014年,包贝尔的辣庄暖锅被曝出“肉类缺生产资质”“假鸭血”等食物平安问题。2020年,薛之谦的暖锅店“上上谦”一门店餐具被检出大肠菌群。

而靠着明星、网红的流量效益迅速打开市场、收割粉丝的明星餐饮泛起问题之后,多数明星会以“无暇谋划店肆”“并非现实决议人”为由撇清关系。凭证公然报道,2017年,包贝尔所开“辣庄”暖锅店被曝出用牛血兑水冒充鸭血,随后包贝尔在致歉声明中称“辣庄是我介入投资的暖锅品牌,我确着实一样平常治理中介入较少,对产物的监视不严及治理上的破绽深感自责”。2020年7月,吼堂老暖锅指出火凤祥剽窃后,双方杀青息争,其中吼堂老暖锅在声明中称“经由相同领会后才得知,郑恺非火凤祥的现实决议人”。

在餐饮业,明星跨界餐饮的模式主要有两种:一种是明星自己操盘控股,这种情形对照少;另一种是做投资成为股东,明星为自己的餐饮企业代言站台。有业内人士指出,在现实运营层面,多数明星只是“甩手掌柜”,羁系不严等导致门店的品控、谋划及食物平安等问题频现。

新京报记者王萍

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