处暑事后,这道菜要多吃,把炎天消耗的能量好好补回来

昨天正式进入处暑节气,秋天的第二个节气,晚上秋凉越发现显。

处,是住手的意思。

民间有处暑吃鸭子的习俗,处暑百合鸭其因是老鸭味甘性凉。做法也名堂繁多,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。

鸭肉性凉,高卵白,有清火润燥、利水消肿、益气补血等利益,民间向来有”处暑送鸭,无病各家“的说法。加上入秋后,鸭子积攒了一身肥美肉肉,正是打牙祭的不二之选。

【质料准备】

鸭腿两只、鲜仔姜两块、小米椒3个、生抽1小勺、米酒1小勺、淀粉1小勺、豆瓣酱1小勺、米酒1小勺 、胡椒粉1/2小勺 、生姜适量、蒜适量 、白砂糖适量、菜籽油适量、盐适量

【做法步骤】

1、鸭腿洗净,用厨房铰剪剔除鸭骨,切成片

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睁开全文

2、鲜仔姜、朝天椒、尤物椒切丝、姜蒜切末、泡椒切碎

3、鸭肉丝放适量盐、胡椒粉、米酒、淀粉、抓拌平均

4、锅内下菜籽油烧热,放入鸭丝翻炒至变色、出油

5、下入豆瓣酱和剁椒炒出香味后,转小火将鸭丝推至锅边,下入生姜蒜末和仔姜丝转大火快速翻炒30秒,接着下尤物椒和朝天椒翻炒20秒

6、最后调入1小勺生抽和适量的白砂糖,翻炒平均即可出锅。

出锅端上桌,已然胃口大开,连忙盛好米饭,向那满盘的香进击。一筷子下去,要同时夹到鸭丝和姜丝,在盘底蘸得汁水丰足,再送往口中,拌饭吃会情不自禁地加速速率,吃到额头冒出薄薄汗水,巴适得很!

【配酒小贴士】

一叶落而知秋,大自然的馈赠,让人充满了对秋的期待。法国葡萄园里的葡萄,已经长到了理想的成熟度,一杯香气馥郁的葡萄酒,充满了秋风的味道。

秋季,正是鸭肉俘获人心的好时刻。然而,像仔姜焖鸭这道菜,鸭肉富含脂肪,肉质紧实入味,能与之搭配的红酒,在口味上一定不能输于菜式自己,红葡萄酒中的单宁,在口中有一定的收敛性,在吃口味浓重的红肉时喝上一杯,油腻的感受马上消逝,只剩下肉香,让人绝对受用。搭配赤霞珠葡萄酒是更完善的。

能吃肉,又不怕长肉的菜,你一定在别处学不到

好吃,悦目,长肉还不多,这样的菜你想不想学起来?许多人可能并不知道为什么要吃辣椒炒肉,由于一样平常五花肉的油脂含量偏高,而辣椒中的辣椒素能加速脂肪剖析,加速能量消耗,促进新陈代谢,从而削减了脂肪聚积,以是辣椒和肉搭配起来,不只味道鲜美,还能够让你不会再有吃肉的负罪感。这道鲜红辣椒炒肉,无论成色香味那里看,都不错。 首先,食材我们选用新鲜的红辣椒,切成粗丝,我们也叫条,大蒜拍一下放碗里备用,小葱切成段。五花肉我们需要提前用清水煮熟,然后切成薄厚平均的片。 锅烧热,放入菜籽油,然后倒入五花肉举行煸炒,

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     发布于 2021-09-15 00:05:48  回复
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       发布于 2021-09-16 11:22:35  回复
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      码字辛苦了

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